0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Содержание

Продукты которые запрещены при гастрите

Список разрешенных и запрещенных продуктов при гастрите

Эффективное лечение болезней желудочно-кишечного тракта прежде всего предполагает набор разрешенных продуктов. Зачастую фрукты и овощи являются сильным раздражающим агентом, который способен не только усилить болевые ощущения в эпигастрии, но и обострить состояние. Поговорим о том, какие продукты при гастрите полезны, а какие причинят вред.

Лечебное питание при болезнях органов ЖКТ предполагает соблюдение диеты, которая будет мягко действовать на желудок. Так как эпигастрий при гастрите очень резко реагирует на холодное и горячее, слишком кислое или острое, а также сладкое и крепкие напитки, — эти продукты следует исключить из своего рациона.

Фрукты и ягоды

В летнее время вопрос о разрешенных плодово-ягодных культурах стоит особенно остро, ведь огромное разнообразие сладкого и вкусного ставят под вопрос соблюдение лечебной диеты. Гастроэнтерологи советуют не терять голову от сочных плодов, поскольку возможны негативные для эпигастрия последствия. Однако и полностью отказываться от фруктов не следует, это приведет к недостатку витаминов в организме.

Список разрешенных плодов

  • Яблоки . При повышенной кислотности желудка выбирайте сладкие яблоки, которые нужно обязательно очищать от кожуры. В таком виде плоды не принесут вреда. Запеченный продукт еще полезнее для воспаленного эпигастрия. При низкой кислотности желудка можно кушать кисло-сладкие виды, которые увеличивают уровень соляной кислоты. Яблоки входят в меню всех диет и их можно употреблять при гастрите.
  • Груши . Несмотря на грубую клетчатку этого плода, он позволяет восстановить моторную функцию желудочно-кишечного тракта, обладая высокой дезинтоксикационной способностью. Кроме того, груша содержит огромное количество микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, цинк и железо. Также фрукт богат витаминами группы B, A, C, E, PP.
  • Бананы . Экзотический плод полезно есть только спелым, и в небольших количествах. В перезревших фруктах для желудка полезного мало — это надо помнить при выборе. В бананах много калия, железа и цинка, витаминов группы В. Заморское лакомство имеет антисептические, вяжущие свойства, которые благотворно влияют на оздоровление желудка.
  • Арбуз . Полезный плод благотворно влияет не только на эпигастрий, но и на почки, печень. Полосатая ягода обладает мочегонным и желчегонным свойством, ее пищевые волокна отлично восстанавливают моторику кишечника, практически не раздражая слизистую желудка. Также важным свойством арбуза является регенерация обменных процессов в организме, которая достигается за счет высокого содержания фолиевой кислоты.
  • Хурма . Диета при гастрите разрешает употребление хурмы. Не секрет, что оранжевая ягода отличается вяжущим эффектом, который соотносится с компенсаторной функцией при воспалении эпигастрия. Как и в случае с бананами, выбирать нужно спелые виды.
  • Ягоды . Плоды допустимы при диете, их используют в приготовлении компотов, желе и киселей. Следует выбирать созревшие ягоды хорошего качества. При гастритах с повышенной кислотностью нельзя кушать ягодки натощак. В идеале, они предназначены для перекусов между основными приемами пищи. Единственное ограничение, стоит отказаться от клубники и смородины в период обострения, так как их косточки способны еще более усугубить заболевание.

Под запретом

Мы выяснили, какие фрукты можно употреблять при гастритах. Далее рассмотрим перечень запрещенных плодов, которые способны повысить уровень кислотности желудочного сока, оказать агрессивное раздражающее свойство и усложнить процесс пищеварения.

  • Виноград . При гастрите ягода вызывает сильное брожение в эпигастрии и кишечнике, поэтому она находится под запретом во многих лечебных диетах. Продукт характеризуется долгим перевариванием из-за плотной кожуры и обилия косточек. Довольно часто виноград вызывает признаки изжоги и болезненных ощущений в области желудка.
  • Персик . Краснобокий плод также входит в список запрещенных при гастрите лакомств. Кроме его слабительных свойств, персик является природным аллергеном и вызывает повышенное образование соляной кислоты в желудке.
  • Цитрусовые . Мнение специалистов в отношении экзотических плодов разнятся. Есть предположение, что небольшое количество сладких цитрусовых способно укрепить желудок. А вот кисленькие виды гастроэнтерологи запрещают, поскольку те содержат повышенное количество кислоты, которая провоцирует образование язв при эрозивных гастритах. Под запрет попадают всеми любимые грейпфруты, лимоны.
  • Гранат . Красный плод также является запрещенным продуктом, поскольку высокое содержание витамина C в нем агрессивно влияет на слизистую. Пить гранатовый сок также не рекомендуется, поскольку при эрозивных гастритах он способен вызвать появление язв.
  • Дыня . Сама по себе ягода не отличается агрессивным воздействием на слизистую желудка. Однако дыня рекордсмен по времени переваривания среди плодовых культур. А в период лечения гастроэнтерологи не советуют загружать желудок таким тяжелым продуктом.
  • Финики . Фрукт очень полезен для здорового человека, но для больного он может стать причиной желудочного дискомфорта. Огромное количество полезных витаминов и микроэлементов восстанавливают жизненные силы. Но, как и в случае с дыней, это тяжелый продукт, который по праву находится в списке запрещенных.

Овощи при болезни

Гастроэнтерологи запрещают кушать в сыром виде овощные культуры, которые имеют грубую клетчатку. Употреблять тушеные или отварные пикули можно лишь на начальной стадии гастрита. Все остальные корнеплоды не запрещены, но кушать их нужно в малом количестве и только после термической обработки.

Разрешены

  • Томаты . Специалисты советуют разнообразить свой рацион только спелыми и сладкими помидорами, которые помогут повысить уровень кислотности и достаточно легко усваиваются.
  • Цветная капуста . Употребляется в небольших количествах. Овощ способствует нормализации работы кишечника, но при остром гастрите входит в группу запрещенных.
  • Свекла . Состав корнеплода представлен пектинами и клетчаткой, которые улучшают работу кишечника. Также буряк обладает противовоспалительным эффектом. Однако этот овощ достаточно тверд и содержит определенные кислоты, которые неблагоприятно сказываются на уровне соляной кислоты эпигастрия и провоцируют обострение состояния при эрозивных гастритах.
  • Картофель . Полезная культура, нормализующая кислотность желудка. Гастроэнтерологи призывают употреблять корнеплод в вареном или пюреобразном виде.
  • Ранняя тыква, кабачки, морковь . Продукты очень питательны и имеют нежную консистенцию, что особо важно в диете при воспалении органов ЖКТ. Блюда подают перетертые без соли и специй.
  • Лук . Овощ употребляют отварным или запеченным, так как в сыром виде он сильно раздражает желудок, вызывая ожог.
  • Огурцы . Корнишоны вызывают спорные мнения у гастроэнтерологов. Многие специалисты сходятся во мнении, что огурчики могут употребляться только в период выздоровления, предварительно очищенные.

Лучше отказаться

Как уже было сказано, под запрет попадают все овощи, имеющие твердую клетчатку. Кроме этого, в период обострения гастрита нельзя включать в меню квашеные, маринованные продукты.

К запрещенной категории относятся следующие овощные культуры.

  • Капуста белокочанная, редька, репа . Эта группа пикулей содержит слишком грубую клетчатку, способную травмировать стенки желудка.
  • Перец . Сладкий болгарский перчик богат веществами, раздражающими слизистую и повышающими уровень соляной кислоты.
  • Щавель, шпинат, хрен . В состав зелени входят природные раздражители, наносящие вред воспаленному эпигастрию.
  • Бобовые, орехи, семечки . Эта группа лакомств запрещена при любых стадиях гастрита.

Молочная продукция

Бытует мнение, что молоко может усугубить течение болезни, однако, это не так. Ограничения накладываются только на лакомства, такие как, сгущенка и сладкий йогурт. При повышенной кислотности желудка под запрет попадают кефир, ряженка и сливки.

Больным разрешено разбавить меню следующими молочными продуктами при гастрите:

  • Молоко . Обязательные условия его употребления: жирность — до 2,5%, комнатная температура нагрева. Пить его следует небольшими порциями и не более 1/3 стакана в день.
  • Йогурт, простокваша, ряженка . Йогурт разрешен при гастрите, но натуральный, без консервантов и красителей. Напиток отличается низкой кислотностью и способен восстанавливать иммунитет. Среди достоинств также отмечается легкоусвояемый белок. Простокваша и ряженка рекомендованы только при пониженной кислотности.
  • Творог . Свежий, рассыпчатый творожок очень полезен для организма, однако, при остром гастрите употреблять его нельзя, поскольку он повышает кислотность.
  • Сметана . Продукт запрещен при острых и хронических гастритах, поскольку он провоцирует воспаление, диарею и изжогу. Но, если у вас наблюдается пониженная кислотность, употребление его в небольших количествах все же возможно.
  • Кефир . Пить напиток при остром гастрите с повышенной кислотностью запрещено гастроэнтерологами. Но при пониженной кислотности вполне допустимо выпить 100 мл. кефира.
  • Сыр . Твердые и соленые сорта употреблять при воспалении желудка нельзя. Разнообразьте рацион мягкими и малосольными видами, и только при пониженной кислотности.
Читать еще:  Можно ли семечки при эрозивном гастрите

Польза витаминов

К сожалению, диета ограничивает поступление многих полезных веществ, однако, витаминизация крайне важна в процессе лечения. Не секрет, что ослабленный организм не может полноценно усваивать микроэлементы из еды и самостоятельно бороться с воспалением. Именно поэтому очень важно употреблять мясные и молочные продукты при гастритах, которые благотворно влияют на желудок, а также помогают восстановить микрофлору кишечника.

Очень важны вещества, обладающие противоязвенным эффектом, такие как витамин U. Его можно найти в соках картофеля и моркови, капусты. К списку полезных микроэлементов относят:

  • Витамин PP или ниацин . Он приводит в норму уровень соляной кислоты и пепсина. Элемент можно найти в продуктах, снижающих кислотность желудка: в рыбе и мясе, злаковых, морепродуктах. При недостатке вещества отмечается вздутие и диарея.
  • Витамин A . Восстанавливает слизистую желудка, повышает иммунную систему. Его можно найти в молочных продуктах, злаковых, в масле.
  • Витамины группы B . Эти микроэлементы участвуют в кислородном обмене на клеточном уровне. Одно из их предназначений — предотвращение анемии, частого спутника атрофических гастритов.

Очень важно в период лечения недуга принимать элементы, обладающие антиоксидантными свойствами. Среди них аскорбиновая кислота, витамин E, P, K.

Что еще полезно

  • Основными продуктами питания при гастрите все-таки являются каши — еда для всех, кто страдает желудочным недугом. Наиболее полезна овсянка, разваренная, вязкая, приготовленная на молоке или воде. Ее обволакивающие свойства очень ценны при лечении гастрита. Также готовьте каши из манной, рисовой и гречневой крупы.
  • Хлеб не стоит исключать из своего рациона даже в период обострения гастрита. Но лучше его подсушивать или есть сухари, поскольку свежий хлеб негативно влияет на слизистую желудка. Ограничьте также употребление лепешки из ржаной муки.
  • Для желудочных больных варятся овощные, крупяные супы , в основе которых некрепкий мясной бульон. При готовке первого блюда нельзя использовать приправы и специи, соль — в меру. Перетертые пюреобразные супчики очень полезны при гастрите для снижения нагрузки на эпигастрий. Старайтесь кушать жидкое каждый день.
  • В рационе обязательно должно присутствовать мясо . Допускаются к употреблению нежирные диетические сорта. Мясные продукты, такие как котлеты, тефтели, готовятся на пару. Категорически запрещается употреблять копченое мясо, колбасы и сосиски.
  • Рыба должна входить в рацион питания при гастрите, но предпочтение отдавайте нежирным видам, таким как, хек, минтай, судак. При приготовлении желательно подвергать блюдо паровой термической обработке. Не добавляйте в рыбу специи и соль, масло. Не рекомендуется кушать консервы, которые вместе с огромным количеством консервантов содержат соль.
  • Употребление яйца разрешается при гастрите с пониженной или повышенной кислотностью. Варить его нужно либо всмятку, либо готовить паровой омлет, но не каждый день. Жарить яйца нельзя, так же как и варить их вкрутую.
  • При воспалении разрешается пить некрепкий чай , полакомиться кофе допускается только при пониженной кислотности. Благотворное влияние на эпигастрий оказывает зеленый чай, травяные настои, шиповник с добавлением меда, который отличается ранозаживляющим эффектом при язвах и эрозиях желудка.

Успешное лечение недуга основывается на правильном питании и соблюдении диеты. Достаточно осознанно и ответственно подойти к рациону, и выздоровление не заставит себя долго ждать. Если причинами болезни стали несбалансированное меню, стресс, курение и алкоголь, следует пересмотреть свои привычки и отказаться от них в пользу здоровой и долгой жизни.

Что нельзя есть при гастрите желудка, список запрещенных продуктов

Во избежание вреда для здоровья, врачи настоятельно рекомендуют, ознакомиться с информацией, какую пищу нельзя есть при гастрите желудка, поэтому, перед тем, как приступать к составлению индивидуального меню при таком серьезном заболевании, следует прочесть список запрещенных продуктов.

Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка, которое может быть острым или хроническим. Существует несколько различных типов гастрита, и они вызваны различными факторами. В некоторых случаях гастрит — это незначительное состояние, которое быстро исчезнет. Однако, иногда, гастрит может привести к язве желудка.

Наиболее важной частью лечения гастрита является правильный рацион питания. И хотя нет специально разработанной диеты для гастрита, есть продукты, которые должны употребляться в пищу, и есть продукты, которые необходимо избегать.

Исключение из питания запрещенных продуктов — это всего лишь способ помочь вылечить слизистую оболочку желудка и предотвратить воспаление.

Например, острый гастрит может пройти в течение нескольких дней или недель, если больной исключит из рациона раздражители, которые вызвали воспаление. В дополнение к этим ограничениям, больной должен отказаться от вредных привычек: курение, потребление алкоголя, и избегать стресса.

Сначала может показаться трудным отказ от любимых блюд, но как только больной понимает, какую роль играет диета в выздоровлении, это не становится проблемой.

Список запрещенных продуктов при гастрите

Какие напитки нельзя при гастрите

  • Квас;
  • Кофе;
  • Алкогольные напитки;
  • Кислородный коктейль;
  • Энергетические напитки;
  • Кисломолочные продукты;
  • Зеленый и ароматизированный чай;
  • Рассол от огурцов и других солений;
  • Любые напитки с добавлением сахара;
  • Цитрусовый, ананасовый, томатный и другие кислые соки;
  • Газированные напитки (они увеличивают желудочную кислоту).

Какие сладости нельзя при гастрите

  • Печенье;
  • Мороженное;
  • Торты и пирожные;
  • Любую сладкую выпечку;
  • Конфеты и ненатуральный шоколад.

Какие продукты нельзя при гастрите

  • Масло;
  • Имбирь;
  • Шпинат;
  • Майонез;
  • Бобовые;
  • Окрошка;
  • Кукуруза;
  • Консервы;
  • Маринады;
  • Соевый соус;
  • Полуфабрикаты;
  • Колбасные изделия;
  • Твердые сорта сыра;
  • Помидоры и огурцы;
  • Чеснок, лук, горчица;
  • Вкрутую сваренные яйца;
  • Жирные сорта мяса и рыбы;
  • Утка, гусь, копченая курица;
  • Пирожки печеные и жаренные;
  • Острая, жареная, жирная пища;
  • Насыщенные жирные бульоны;
  • Маринованные заготовки на зиму;
  • Копчености и колбасные изделия;
  • Свежий хлеб, ржаной хлеб и выпечка;
  • Приправы (например, чили или карри);
  • Кукурузная, ячневая, перловая и пшенная каши;
  • Томатные продукты (соус, паста, консервы, сок);
  • Продукты с добавками (красители, консерванты);
  • Солянка и гороховый суп, борщ по классическому рецепту;
  • Апельсины, грейпфрут, инжир, кислые ягоды и сухофрукты;
  • Продукты с высоким содержанием жиров (увеличится кислота в желудке);
  • Молочные продукты (кроме обезжиренного молока, натурального йогурта и нежирного сыра).

Какие фрукты и ягоды нельзя при гастрите

  • Киви;
  • Дыня;
  • Брюква;
  • Финики;
  • Виноград;
  • Цитрусовые;
  • Фрукты с плотной кожицей.

Факты о гастрите

  • У многих людей обостряются симптомы гастрита и язвенной болезни желудка при употреблении: острой, горячей, кислой, жирной и жаренной пищи. Такую еду желудку трудно переварить, так как они способствуют воспалению слизистой оболочки и выделению желудочной кислоты.
  • Факторами риска для развития гастрита помимо плохого питания, нехватка питательных веществ, курение, избыточный вес, употребление алкоголя, а также наличие аутоиммунных расстройств или вирусов.
  • Характерно развитие гастрита и язв для людей, длительное время принимающих антибиотики и другие сильнодействующие лекарственные вещества.

Что категорически нельзя есть при разных формах гастрита

Запрещенные продукты при гастрите с повышенной кислотностью:
Свежая выпечка, приправы, горчица, сладости (торты, пирожные, мороженое), сало, жирная рыба и мясо, сыр, грибы, арбуз.

Запрещенные продукты при гастрите с пониженной кислотностью:
Мучные изделия, картофель, любой шоколад, жирное, жареное, острое, копченое, свежие фрукты и ягоды, молочные супы.

Запрещенные продукты при эрозивном гастрите:
Горячие напитки, кислые продукты и фрукты, любой шоколад, торты, пирожные, мороженое, консерванты и искусственные добавки, яйца в любом виде, кисели и компоты из свежих фруктов, крепкий чай, вкрутую сваренные яйца.

Запрещенные продукты при остром гастрите:
Кисломолочные продукты, маринованные, соленые квашенные овощи, черный хлеб, соленые сыры, жирные соусы, хрен, горчица.

Запрещенные продукты при хроническом гастрите:
Крепкий кофе, какао, чай, огурцы, горох, фасоль, сдоба, рис, блины, пироги, горчица, кетчуп, хрен, жирные сорта мяса и рыбы.

Самая нежелательная пища при гастрите

  1. Цитрусовые фрукты и соки.
    Цитрусовые фрукты: апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, помело – содержат высокий процент натуральных кислот, которые для здорового организма полезны. Людям, страдающим язвой или гастритом, они способны причинить вред: спровоцировать раздражение слизистой оболочки желудка и вызвать осложнения.
  2. Помидоры.
    Помидоры по действию на желудок похожи на цитрусовые — они кислые и могут раздражать болезненный желудок. Поэтому следует избегать все виды продуктов из томатов.
  3. Молочные продукты.
    В течение многих лет врачи настоятельно рекомендовали пить молоко при гастрите и язвенной болезни, чтобы помочь стенкам желудка блокировать воздействие кислот — однако, это был ошибочный совет. Сейчас мнение экспертов сходиться в одном: молоко — это кальций и аминокислоты, которые стимулируют выработку желудком кислоты, что усугубляет болезнь.
  4. Алкоголь.
    Алкоголь, попадая в больной гастритом желудок, разъедает слизистую оболочку, усугубляя воспалительные процессы.
  5. Кофе.
    Кофе всегда усугубляет симптомы гастрита, так как является кислым и способен увеличивать чувство жжения и дискомфорта.
  6. Острая пища.
    Сама по себе острая пища не вызывает гастрит или язвы, но при их наличии, ухудшает состояние больного желудка. Поэтому обязательно из рациона исключаются: острый перец, чили, кайенский перец, красный/черный перец, карри, и др.
  7. Аллергены и продукты, вызывающие воспаление:
    Следует избегать таких продуктов, как: белый хлеб, макаронные изделия, продукты с добавлением сахара, жирные сорта мяса и рыбы, рафинированные масла, жареная пища, пастеризованные молочные продукты. Все перечисленное может привести к пищевой аллергии, вызывать воспаление, замедлить заживление больного органа и сделать организм более склонным к болезни.
Читать еще:  Обезболивающее при атрофическом гастрите

Список разрешенных и запрещенных продуктов при гастрите

Залогом успешного устранения заболевания ЖКТ является правильное, регулярное и сбалансированное питание. Соблюдая принципы диетотерапии, можно быстро избавиться от неприятных симптомов. В основном, подобные болезни сопровождаются болью в животе, метеоризмом, ощущением тяжести, изжогой и отрыжкой. Правильное питание поможет предотвратить переход гастрита в хроническую форму, а также предупредит обострение. Следует отметить, что соблюдать специальный режим питания необходимо постоянно.

Особенности голодной диетотерапии

Питание при остром гастрите должно быть прописано гастроэнтерологом. Необходимо снять нагрузку с пищеварительного тракта. В течение первых суток стадии обострения рекомендуется ничего не есть. Разрешается небольшое количество очищенной воды. Разгрузочный день, как правило, не доставляет дискомфорта, поскольку в период обострения гастрита отсутствует аппетит.

Спустя двадцать четыре часа после начала обострения симптоматика стихает. Как только интенсивность проявлений снизится, можно включать в рацион следующие продукты: рисовый или ячневый отвар, настой или отвар из плодов шиповника или цветков ромашки. В рационе должен присутствовать некрепкий чай. Для придания вкуса добавьте в него небольшое количество натурального цветочного меда. Разрешен овсяный суп, сваренный на воде.

Когда симптоматика исчезнет полностью, можно возвращаться к привычному рациону. Однако не следует злоупотреблять продукцией, которая раздражает слизистую оболочку желудка или сложно усваивается.

В период обострения гастрита следует исключить из меню алкогольные и газированные напитки, какао, кислые и копченые продукты.

Специфика питания

Чтобы лечение было эффективным, необходимо знать, какие продукты полезно употреблять при гастрите, а от каких лучше отказаться.

Разрешенный список продуктов при гастрите:

  • макароны, пирожки несдобные;
  • молочные продукты;
  • молочные каши;
  • овощной суп;
  • кисель;
  • сухофрукты, предварительно распаренные;
  • повидло, джем.

В период обострения гастрита запрещено кушать продукцию, которая способна продуцировать выработку желудочного секрета.

Запрещенные продукты при гастрите:

  • наваристый бульон;
  • жирное мясо и рыба;
  • кондитерские изделия, сладости, черный и ржаной хлеб;
  • квашеная продукция;
  • сыворотка, яйца вкрутую;
  • кисломолочные продукты;
  • газировка, спиртные напитки;
  • мороженое;
  • пряности, майонез, горчица, кетчуп, томат.

При хроническом гастрите диетотерапия подразумевает жесткое ограничение в режиме питания. В пище не должны присутствовать грубые пищевые волокна, так как они раздражают слизистую оболочку. Из рациона исключаются: орехи, кондитерские изделия, хлеб, крупа, грибы, мясо с сухожилиями, кофе и какао. Полезные статьи по теме — какие можно фрукты есть при гастрите.

Диетотерапия при высокой кислотности желудка

Если в анамнезе поставлен диагноз – гастрит с повышенной кислотностью, то цель диетотерапии заключается в уменьшении концентрации кислоты. Добиться поставленной задачи можно с помощью правильно подобранного питания, которое будет тормозить производство соляной кислоты.

Диета предлагает употреблять легкие супы, рисовую и гречневую кашу, овощные пюре, морские продукты, отварную крольчатину и курятину. Разрешаются молочные блюда, сливки, козье молоко, корица, яйца, сваренные всмятку. Можно кушать кабачки, зеленый горошек и сладкие фрукты, предварительно запеченные в духовом шкафу. Очень полезны при гастрите:

  • компоты;
  • кисели;
  • фруктовое желе;
  • муссы и суфле;
  • слабый чай.

В перечень запрещенной продукции в период обострения гастрита с повышенной кислотностью входят: наваристый борщ, острая, соленая, жирная, копченая, жареная пища. Нельзя употреблять консервы, блюда, приготовленные из грибов, рыбы и мяса. Под запретом находятся маринованные и квашеные овощи, бобовые, свежая дрожжевая выпечка. Следует отказаться от конфет, шоколада, булочек, печенья и тортов.

Под строгим запретом находятся спиртные напитки, газировка, кофе.

Питание при низкой кислотности

Рацион при гастрите с низкой кислотностью имеет противоположную цель. Диета должна способствовать синтезу желудочного сока, а также повышать уровень содержания соляной кислоты.

Перечень блюд и продуктов, которые можно кушать: разнообразные пюре и отвары из овощей, каши вязкой консистенции, тонкие макароны, постное отварное мясо, вымоченная селедка. При низкой кислотности употребляется мясной бульон, супы на основе рыбы. В некоторых случаях разрешаются слегка поджаренные или запеченные мясные котлеты, молочная продукция, вчерашний хлеб. Разнообразить меню можно с помощью различных салатов. К примеру, можно приготовить овощной салат из зелени и свежих томатов, заправленный оливковым маслом. Разрешается употребление запечённых овощей и фруктов. Полезными в период лечения будут фруктовые соки, разные муссы и кисели, легкое желе, а также слабо газированная вода.

Рекомендуется отказаться от ржаного и отрубного хлеба, жирной и жареной пищи, бобовых культур. Запрещается несколько разновидностей первых блюд, а именно гороховый и фасолевый супы. Под запретом находится мороженое, шоколад, конфеты, острые приправы, алкоголь, кофе и газированные напитки.

Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка. В качестве лечебной терапии используется диета и прием медикаментозных препаратов. Необходимо строго соблюдать принципы диетотерапии, чтобы снять нагрузку с желудка и помочь слизистой оболочке восстановиться. Правильное питание поможет избежать многих последствий. Не занимайтесь самолечением, если началось обострение. Обратитесь к врачу, чтобы избежать осложнений.

Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

Гастрит — одно из самых распространенных заболеваний современности. К сожалению, этот диагноз во многом лишает человека важных радостей — гастрономических. Широкий ряд продуктов при заболеваниях желудка под запретом, употребление многих — резко ограничено. Что же можно есть при гастрите в зависимости от типа и течения болезни? Возможны ли периодические отступления от рекомендованной диеты и как избежать последствий таких нарушений?

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите данного типа (гиперацидного) врачи советуют придерживаться стола № 1.

Этот вариант лечебной диеты представляет собой рацион с высокой энергетической ценностью и оптимальным балансом питательных веществ. Из него исключаются продукты, которые агрессивно действуют на слизистую желудка, а также повышают секрецию соляной кислоты. Чересчур горячая и, наоборот, холодная пища также под запретом. Основу стола № 1 составляют легкоперевариваемые продукты.

Пищу следует принимать пять-шесть раз в день, ограничивая объем порций.

Необходимый срок поддержания диеты определяет гастроэнтеролог.

Основные задачи «первого стола»:

  • уменьшение секреции соляной кислоты;
  • исключение агрессивного химического, температурного и физического воздействия на слизистую желудка;
  • улучшение моторной функции ЖКТ;
  • снятие воспаления;
  • активизация регенеративных процессов.

Стол № 1 показан при умеренном обострении хронического гиперацидного гастрита, при язве желудка. Также он назначается на этапе выздоровления после острого гастрита.

Белки, жиры и углеводы в этом типе рациона соотносятся в пропорции 1:1:4.

При обострении гастрита с повышенной кислотностью показаны отварные и паровые блюда. Строгий вариант предусматривает прием пищи только в протертом состоянии. Количество соли — не более 10 г в день.

Теперь поговорим предметно: что же можно есть при гастрите с повышенной кислотностью? В первую очередь это овсяная, рисовая, манная, гречневая каши, в том числе молочные. Допустимы макароны и вермишель. В рационе могут присутствовать нежирные мясо и рыба в виде паровых тефтелей, котлет, фрикаделек. На стадии выздоровления нежные мясо и рыбу можно варить цельным куском. Из овощей разрешены картофель, тыква, кабачки, цветная капуста, морковь, свекла, из фруктов — свежие и печеные абрикосы, персики, бананы.

В списке рекомендованных молочных продуктов — молоко и сливки, простокваша, свежий творог, творожные запеканки и сырники. Можно пить некислый кефир.

Разрешенные первые блюда — супы-пюре из овощей, молочные супы с измельченными овощами, крупами. Яйца можно варить всмятку или готовить паровой омлет. Допускается черствый белый хлеб, печенье из затяжного теста. Безопасные сладости при гастрите с повышенной кислотностью — кисели (молочные и фруктовые), муссы, желе, зефир, пастила, варенье из сладких фруктов.

При гастрите гиперацидного типа можно пить некислые разбавленные соки из фруктов и овощей, кисели, компоты из сухофруктов, слабо заваренный чай, иногда какао с молоком.

Перечень продуктов и блюд, запрещенных при гастрите с повышенной секреторной функцией, довольно обширен. Исключаются мясо и рыба с высоким содержанием жира, копчености, промышленные и домашние консервы, острые закуски, соусы и специи, жареные блюда. Нельзя есть кислые фрукты и овощи, а также плоды с большим количеством клетчатки. Под запретом кофе, газированные напитки, шоколад и мороженое, бульоны, любой свежий хлеб, сдоба, острый сыр, яйца вкрутую, бобовые.

Примерное меню на день:

Завтрак: омлет, приготовленный в пароварке, или вязкая рисовая каша на молоке, некрепкий чай.

Второй завтрак: творог, протертый с сахаром.

Обед: суп-пюре на овощном бульоне, паровая рыбная котлета, пюре из цветной капусты, компот из сухофруктов.

Полдник: молочный кисель, печенье из затяжного теста.

Ужин: картофельное пюре, фрикадельки из говядины, отвар шиповника.

Перед сном: некислый кефир.

Что можно есть при гастрите с пониженной кислотностью

Стол № 2, назначаемый при пониженной кислотности желудочного сока (гастрит гипоацидного типа), отличается меньшей строгостью, чем рассмотренный выше. Но из рациона также исключается грубая, жесткая, трудноперевариваемая пища, горячие и холодные блюда. Питание рекомендуется частое, объем порций — небольшой. Сроки соблюдения диеты согласуются с врачом.

Цели назначения лечебного стола № 2 — стимуляция желудочной секреции, улучшение моторики ЖКТ. Диета показана при обострении хронического гастрита с секреторной недостаточностью, в период реабилитации после острого гастрита, а также при энтерите и колите.

Читать еще:  Можно ли запеченную курицу при гастрите

Соотношение белков, жиров и углеводов примерно то же, что и в вышеописанном рационе.

Кулинарная обработка блюд, кроме варки и приготовления на пару, допускает тушение и запекание. Пищу можно не измельчать.

При обострении гастрита с пониженной кислотностью можно есть:

  • отварные, паровые и тушеные блюда из нежирного красного мяса, мяса птицы и рыбы, в том числе из фарша;
  • молочные и безмолочные каши из любых круп, кроме пшенной, перловой и ячневой;
  • супы на овощном, ненасыщенном мясном или рыбном бульоне.

Список допустимых мучных изделий включает подсушенный белый хлеб, выпечку из несдобного теста, бисквиты, сухое печенье. Яйца разрешены в виде омлета и всмятку.

Молочные продукты при гипоацидном гастрите позволяются практически любые, кроме очень жирных. Рекомендованы кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда. Молоко при гастрите с низкой кислотностью пить можно без ограничений.

Стол № 2 допускает включение в рацион разных видов овощей за исключением тех, которые агрессивно действуют на слизистую желудка (редька, редис, лук, чеснок, перец). Их можно есть отварными, запеченными или тушеными. Разрешаются сладкие фрукты в запеченном или протертом виде. В небольших количествах позволены варенье из сладких фруктов, мед, карамель, ирис, мармелад, зефир, пастила, мусс, желе.

  • жирные мясо и рыба;
  • насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы из них;
  • черный и свежий белый хлеб, сдобное тесто;
  • копчености, соленья, консервы (в том числе домашние);
  • сваренные вкрутую яйца;
  • свежие овощи, фрукты с грубой кожицей и семенами;
  • бобовые;
  • грибы;
  • кондитерские изделия, мороженое;
  • острые и жирные соусы, специи.

Примерное меню на день:

Завтрак: овсяная каша на молоке/яйцо всмятку, сыр, какао.

Обед: куриный суп-лапша, отварная говядина, гречневая каша, компот.

Полдник: творожная запеканка, фруктовый кисель.

Ужин: запеченная рыба, овощное рагу, травяной чай.

Перед сном: простокваша.

Что можно есть при хроническом гастрите

В стадии ремиссии хронического заболевания показан лечебный стол № 5. Это рацион с ограниченным содержанием липидов и невысокой калорийностью, исключающий прием тугоплавких животных жиров, грубой пищи, продуктов, богатых экстрактивными веществами. Все это позволяет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Соблюдение диеты показано как минимум на два года.

Главные задачи стола № 5 — обеспечение полноценного питания, щадящего органы пищеварения, а также снижение желудочной секреции, улучшение работы печени и желчевыводящих путей.

Диета показана при любых типах хронического гастрита и гастродуоденита в ремиссии, при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Примерное соотношение белок, жиров и углеводов для данного типа рациона — 1:1:5.

Из методов кулинарной обработки допускаются варка и приготовление на пару, в редких случаях — запекание и тушение. Под запретом жареные блюда, овощи с высоким содержанием клетчатки, мясо рекомендуется протирать.

В списке разрешенных продуктов и блюд — вегетарианские супы, нежирное мясо, рыба, каши из любых круп. Из мучного — подсушенный хлеб из ржаной и пшеничной муки, несдобная выпечка, сухие бисквиты и затяжное печенье. В рацион можно включать обезжиренные молочные продукты, неострый и несоленый сыр. Яйца разрешены в ограниченном количестве (не более одного в день) в виде омлета или всмятку.

Овощи при гастрите с хроническим течением можно есть практически любые, кроме белокочанной капусты, редьки, редиса, шпината, щавеля, зеленого лука, чеснока. Но блюда из овощей должны быть протертыми или термообработанными. Разрешены также сладкие виды фруктов.

Пить можно компоты, некислые плодовые соки, отвар шиповника, слабо заваренный чай, кофе с молоком. Что касается сладостей, то здесь нет различий с приведенными выше вариантами лечебных диет.

Стол № 5 запрещает:

  • любые жареные блюда;
  • сдобную выпечку, свежий хлеб, изделия из слоеного теста;
  • консервы, соленья, маринады и копчености;
  • жирные сорта мяса, птицы и рыбы, колбасы, субпродукты, тугоплавкие животные жиры;
  • мясные и рыбные бульоны;
  • жирные молочные продукты, острый сыр;
  • грибы;
  • бобовые;
  • кондитерские изделия, мороженое, шоколад;
  • острые специи;
  • холодные и газированные напитки, черный кофе, какао.

Примерное меню на день:

Завтрак: белковый омлет с овощами или сырники с изюмом, чай с молоком, бисквит.

Второй завтрак: печеное яблоко с медом.

Обед: картофельный суп, паровые тефтели, гречневая каша, томатный сок.

Полдник: белковый омлет с овощами, кисель.

Ужин: отварное куриное филе, рис, салат из свеклы с черносливом, отвар шиповника.

Перед сном: кефир.

Можно ли при гастрите пить алкоголь, кофе и чай

О напитках кратко говорилось выше — при описании типов лечебного питания. Гастроэнтерологи советуют вводить в рацион компоты, кисели, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки в слабой концентрации. А как быть с напитками, которые традиционно считаются вредными, но при этом занимают большое место в нашей гастрономической культуре? Насколько категорично относятся врачи к алкоголю, чаю и кофе?

Спиртные напитки

Алкоголь не только сильно раздражает поврежденную слизистую оболочку желудка, но и повышает секрецию соляной кислоты. Поэтому при гастрите он, разумеется, противопоказан. В фазе обострения о приеме алкоголя не может быть и речи. В стадии ремиссии спиртное тоже крайне нежелательно, особенно если речь идет о его регулярном употреблении.

Отступать от этого правила можно лишь при соблюдении определенных условий. Во-первых, алкоголь можно употреблять не чаще одного раза в месяц в небольшом объеме (1 бокал вина, 1 кружка пива, 50 граммов коньяка). Во-вторых, напитки должны быть натуральными, без химических добавок. И наконец, при гастрите ни в коем случае нельзя пить спиртное натощак.

Кофеин и дубильные вещества, содержащиеся в бодрящем напитке, активизируют продукцию соляной кислоты. Поэтому при гастрите гиперацидного типа кофе строго противопоказан. Пациентам с недостаточной секреторной функцией желудка он разрешается в небольших количествах (не более 2 чашек в день). При этом нужно соблюдать следующие правила:

  • кофе следует разбавлять молоком или сливками;
  • напиток не должен быть слишком горячим;
  • рекомендуется отдавать предпочтение натуральному свежемолотому кофе, так как растворимый содержит огромное количество танинов;
  • кофе, как и алкоголь, нельзя пить натощак.

Разумеется, периодическое употребление напитка допустимо лишь во время ремиссии.

Как и кофе, черный и зеленый чай богат кофеином и танинами, поэтому также стимулирует секреторную функцию. В то же время напиток обладает полезными свойствами и способствует скорейшей регенерации слизистой желудка.

При гипоацидном гастрите чай можно пить без ограничений, при гиперацидном — умеренно. Напиток не должен быть чрезмерно горячим и крепким. Черный чай лучше всего разбавлять молоком.

Допускается ли отступление от диеты?

Диетотерапия — один из основных методов лечения гастрита любого типа, поэтому отступать от рекомендаций врача крайне нежелательно. Однако все мы знаем, как трудно отказаться от любимой еды, особенно если требуется резкая смена рациона. Как соблюдать диету, когда гастрономические соблазны подстерегают на каждом шагу?

Дадим несколько советов:

  • Необходимо следовать предписанному режиму питания, избегать чувства голода. Длительные перерывы между приемами пищи вредны и сами по себе; кроме того, голодный человек легче поддается искушению съесть что-либо запретное.
  • Отправляясь в магазин за продуктами, лучше обходить стороной отделы колбас, консервов и прочих вредных продуктов. Когда в холодильнике отсутствует запрещенная еда, удерживаться от соблазнов проще.
  • Важно, чтобы окружающие знали о необходимости соблюдения диеты и относились к этому с пониманием.
  • По возможности стоит избегать застолий, где в изобилии присутствуют жирные, острые блюда и алкоголь.
  • Предпочтительна домашняя пища, в том числе на работе: взяв с собой «правильный» обед в контейнере, вы избавите себя от искушения купить что-либо запрещенное.

Тем не менее строго соблюдать гастрономические ограничения очень трудно. Практика показывает, что даже самые дисциплинированные пациенты время от времени позволяют себе отступления от лечебной диеты.

В случаях, когда не удается удержаться от употребления запрещенных продуктов, необходимо, по крайней мере, минимизировать связанный с этим риск. Предотвратить обострение хронического гастрита, избежать возникновения боли в желудке, изжоги и прочих неприятных симптомов помогает, в частности, прием лекарственных средств — гастропротекторов. Это препараты, относящиеся к группе антацидов и адсорбентов и обладающие обволакивающими и вяжущими свойствами. К таковым относятся, например, препараты висмута. Лекарственные средства на основе данного действующего вещества образуют на слизистой желудка тонкую пленку. В течение нескольких часов она обеспечивает защиту от агрессивного действия соляной кислоты и внешних факторов (грубой, острой пищи, алкоголя и др.). Кроме того, подобные препараты повышают собственные защитные свойства слизистой и обладают антисептическим действием. Принимать их рекомендуется незадолго до предполагаемого отступления от диеты: в этом случае риск негативных последствий минимален. Данные препараты относятся к безрецептурным, однако и у них есть ряд противопоказаний, поэтому советуем предварительно проконсультироваться с врачом.

При гастрите любого типа необходимо соблюдать предписанную врачом диету. В основном при заболеваниях желудка рекомендуют столы № 1, 2 и 5. И поскольку все они подразумевают большое количество ограничений, удерживаться от «запретного плода» весьма непросто. Чтобы свести к минимуму риск обострения болезни в случае погрешностей питания, рекомендуется принимать с профилактической целью гастропротекторы.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector